Bougna

Mercredi 11 mai

C’est le nom d’un plat local.

La viande est mise dans une feuille de bananier, puis cuite au four traditionnel kanak, c’est un four creusé dans la terre. On y met les feuilles de bananier avec les aliments, puis on recouvre de pierres chaudes et on laisse cuire pendant une dizaine d’heures.

Ça donne une viande moelleuse, goûteuse.

Bougna

Wednesday, May 11^th

It’s the name of a local dish.

The meat is put in a banana tree leaf, then baked traditional Kanak, it is an oven dug in the ground. We put it banana tree leaves with food, then we recover of hot stones and we let cook during about ten hours.

That gives a soft, flavourful meat

Aujourd’hui c’était du porc, il était délicieux et je me

suis régalée !

J’étais avec Aline et Gilbert, un couple en vacances dans le même hôtel que moi.

Today it was of the pork, it was delicious and I feasted!

I was with Aline and Gilbert, a couple on holidays in the same hotel as me.

 

La cuisinière était entrain de cuire du poisson du lagon pour le soir.

Dommage je n'ai pas goûté !

The cooker was spirit to cook some fish of the lagoon for the evening.

It's a pity I did not taste!